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【外食】「家系」ラーメンブームで見落としがちな真実 いつの間にか「ジャンル」になってしまった [無断転載禁止]©2ch.net

1 :
2017/05/20(土) 02:52:35.31 ID:CAP_USER
井手隊長 :ラーメンライター/ミュージシャン 2017年05月19日

中毒性の高い家系ラーメン

横浜家系ラーメン。横浜を中心に全国各地の繁華街に広がっていった大人気の豚骨しょうゆラーメン。
屋号に「家」のつく店名が多かったことからファンの間で「家系(いえけい)」と呼ばれるようになったのがその名前の由来だ。

濃厚な豚骨しょうゆをベースとするスープ、太めの麺を用いたラーメンで、お客の好みによって味の濃さ、脂の量、麺の硬さを自由に選べるスタイルが特徴だ。
それぞれの店名につく「〜家」は「〜や」という読み方が大半ながら、一般的に「家系(いえけい)」と称されている。

家系ラーメンは非常に中毒性が高い。ライスにもよく合い、学生やサラリーマンにも大変人気だ。私もラーメンの食べ歩きを始めて15年以上になるが、
そのきっかけの1つとなったのが家系ラーメンだった。学生時代は家系図を持って各店を食べ歩いていたものだ。

そんな「家系」だが、今のブームを複雑な思いで見つめているラーメンファンが実は少なくない。もともとのルーツとはほぼ関係ない「家系」が
ここのところ大変目立つようになっているためだ。

ラーメン博物館への出店がきっかけに

家系は、そもそも1974年創業の「吉村家」(当時は新杉田駅近く)を源流とする。「吉村家」の流れをくむ弟子や孫弟子の店が神奈川県を中心に広がっていき、
「本牧家」「六角家」「杉田家」など数々の人気店をつくった。当時からラーメンファンの間で「家系」と呼ばれていたが、
特に1994年に「六角家」が新横浜ラーメン博物館にオープンしたのをきっかけとして一気に火がつき、一般にも広がっていく。

ちなみに「壱六家」「松壱家」など、吉村家とは別の家系の流派もある。いわゆる「壱系」といわれるこの流派はFC(フランチャイズチェーン)展開を始めたり、
セントラルキッチンを採用したりとさまざまな取り組みをしているが、歴史もあり味も安定していることから家系ファンの中でも1つの流派として認められている。

家系ブームに乗って

そんな「〜家」と屋号のついたラーメン店で、最近目立って増えているのは大手外食系企業によって運営されているチェーン店だ。
ラーメンファンの間では「資本系」と呼ばれることもある。そんな「資本系」は吉村家をルーツとする「家系」とは、まったく別の流れから始まっている。

ラーメン評論家の山路力也さんは、「『家系』という通称が広がっていったことが問題です」と指摘する。「吉村家」が開店した頃、
創業者の吉村実氏は「家系」を名乗っていなかった。「家系」という言葉はファンの間で勝手に広まっていった言葉で、商標登録がなされていたワケでもない。

壱角家(いわゆる資本系)のラーメン
家系ブームに乗っかって、2000年過ぎ頃から「〜家」をつけながらも、吉村家やその系列店の流れをくまない豚骨しょうゆラーメンのお店がさらに増え始めた。
そして、ここ3〜4年で数社の「資本系」が一気に家系ラーメン店を各地にオープンさせたという図式だ。

この増殖は自然発生的なものではなく、「資本系」の戦略によるもの。だから家系がブームなのではなく、家系を名乗るチェーン店が一気に増えただけと見たほうがいい。
むしろ本家の系列店は減っているというのが現状だったりもする。

資本系中心になっていくなかで、個人店の課題は大きい…

http://toyokeizai.net/articles/-/172096
2 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 02:54:05.17 ID:jX+PJxDm
ニダ
3 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 03:07:25.07 ID:9MSpEM/L
家系ラーメン流行り終わっただろ

今はあっさりした醤油
4 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 03:07:51.50 ID:3+Q7OqOZ
マジでRED中村のおかげだと思う
あの食い方は中毒になる
そんなにラーメン好きでない俺でも月1では食うようになった

あとすりおろしニンニクじゃなく
みじん切りニンニクにしてる店は潰れてくれ
5 :
2017/05/20(土) 03:10:11.78 ID:mskA3aAt
くっそマズ
6 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 03:12:34.86 ID:9MSpEM/L
俺の中の関東ラーメントップ3

1位 佐野ラーメン 金華豚チャーシュー

2位 中村屋 特中村屋

3位 吉村家
全部神奈川だな
7 :
2017/05/20(土) 03:13:13.38 ID:oD3bqaY8
家系(笑)
8 :
2017/05/20(土) 03:16:25.50 ID:qyTGs9uu
ヤンキーの調理実習
9 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 03:32:35.77 ID:nLeeQSUl
10 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 03:35:24.02 ID:JBBfKnyE
袋麺でいいです。
11 :
2017/05/20(土) 03:38:04.24 ID:0xa+nZZz
ラーメンは食わねーなあ
ニュータッチの懐かしのカレーうどんぐらい
12 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 03:39:24.61 ID:60lwQQ6W
本気でうまいと思ってる奴っているのか?

いわゆる家系 何回か食ったが全部一口〜数口食って全部残して出たわ



俺から言わせるとエチオピアの難民でも次からは食わないレベル
マジで最低クラスにまずい
13 :
2017/05/20(土) 03:51:45.79 ID:ILX8oI+O
結局シンプルな喜多方ラーメン最強説
14 :
2017/05/20(土) 03:52:03.93 ID:nLeeQSUl
https://www.youtube.com/watch?v=gaVMGWPhWoY
ラーメン好きマジデブの食い方おもしろいね
15 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 04:06:29.52 ID:s6tNyTGe
せめてスープは店で炊けよ、と思う。

麺は製麺所、スープは業務用、その他具材は購入、
自分たちで作るものが無いなんて、
これじゃあ、組み立て産業じゃないか。
16 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 04:08:04.61 ID:TK7G8Urx
ラーメンって手軽な外食というイメージがある。
自分の家で、試しに食ってみたことがあるが、もうやらない。
17 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 04:17:30.50 ID:/IZ56duq
人気ラーメン本家経営者がわいせつ逮捕
横浜「家系」の元祖、副業でわいせつビデオ

「家系」の呼び名で、横浜のご当地ラーメンとして人気のラーメン店グループの“本家”「吉村家」の経営者が、わいせつ図画販売目的所持の容疑で、神奈川県警磯子署に逮捕された。 
逮捕されたのは、ラーメン店経営の横浜市磯子区、吉村実こと李用実(52)と、保土ケ谷区の古書店店長、宮原実(50)両容疑者。
18 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 04:21:03.98 ID:KQ6k8JPU
ジャンクフードごときにウンチク垂れる糞馬鹿ども
19 :
2017/05/20(土) 04:23:01.71 ID:iSC4NsGX
ちょんこラーメンだろ
20 :
2017/05/20(土) 04:23:04.59 ID:kboBpztV
こんなのばっか食ってたら早死にするぞ
21 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 04:35:52.74 ID:TsSTwS6j
パクリしか能が無い飲食カラオケチェーン店が家系のイメージを台無しにした
22 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 04:41:51.66 ID:jUek8rMI
家系より、二郎系だろう。
太いし量もあるし、ニンニクと野菜マシが最高。
23 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 04:46:08.62 ID:1zoTYZEJ
 
 
 
トップバリュー冷凍ラーメン(醤油味)

これ最高。
スープは濃過ぎるから、1/3捨てて希釈する。

この味を超えられないラーメン屋のなんと多いことか。
 
 
 
24 :
2017/05/20(土) 04:46:22.73 ID:oXiT++Tx
チェーン店=山岡家だろw
臭いです
25 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 04:50:13.81 ID:4jURG0k/
くるま家
26 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 05:04:13.78 ID:jrDVkVy/
家系ラーメンは家庭で作る野菜たっぷりのラーメンを指すのだとばかり思ってたw
27 :
2017/05/20(土) 05:08:35.86 ID:FRRZyXH8
くどい味ほど中毒性があるということか
身体に悪そう 美味しいんだけどね
28 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 05:42:07.81 ID:jlp9X6Ib
これからは女系ラーメンだ
29 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 05:52:50.07 ID:2Te/AGOu
神奈川民だから家系が普通のラーメンだと思ってたw
30 :
2017/05/20(土) 05:54:39.65 ID:3Sdw6Q5g
>>17
くっそワロタ
31 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 06:13:06.72 ID:nrcY6wbD
>>12
基地外ワロタw
32 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 06:28:35.06 ID:8IoDqCsW
>28
雅子ラーメンとか愛子ラーメンとか「本日臨時休業」連発しそうなw
33 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 06:29:19.57 ID:prc/hxv4
横浜とかいう天才
34 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 06:32:54.82 ID:sYcnUTEv
某FC豚骨店の元店長が言うてた。

スープの濃度と脂の量を増やす
ほど、美味しいて客足伸びる。

ほとんどタレのようなスープは、
身体の影響を無視すれば、脳が
一番喜ぶ味だ。
35 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 06:41:25.42 ID:i/IgXcXr
>>34
四日市にラードの油膜が尋常でないラーメン屋があったな 昔の話だが
36 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 06:43:01.86 ID:0DDEH7kp
家系ファンだけど
資本系の濃縮還元スープ?は全然コクがない
不味くはないが、リピもない

全て見分けられるとは思わないが
やっぱりちゃんと炊き出してる店は深みがあって美味い
37 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 06:44:34.44 ID:iOghUH8R
工場で作るような外食ラーメンに未来はないよ。
38 :
2017/05/20(土) 06:50:29.49 ID:I4doF7IG
旨けりゃルーツとか関係ねぇよ
39 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 06:56:12.01 ID:QT/nMVRI
家系ラーメンはめったに食べないなあ。
それよかサンマーメンの方がいいや。
40 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 06:56:53.13 ID:HMJOgwni
また横浜か
41 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 06:57:23.04 ID:wELUCg6B
ラーメン毎日食ってたとき
マックス体重95キロあったんだが
夜中に背中に猛烈な痛みがあって
病院いったら石が出来ていたわ
今は68キロのぽっちゃりになったが
ラーメンはたまにしか駄目だわ
42 :
2017/05/20(土) 06:57:32.68 ID:CCFpDgzZ
近所の壱角家の店員がほとんどバングラデシュ人で
ワキガ臭が店内を漂ってる
43 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 07:01:52.58 ID:VKq38yrb
>>12
じゃあ何が美味いんだよ?
どうせ言えないんだろ?
44 :
2017/05/20(土) 07:13:39.14 ID:4YXwPBOM
マルタイ棒ラーメンでいいよ
45 :
2017/05/20(土) 07:17:01.24 ID:6oxRuL6Z
>>34
天一最強説?
46 :
2017/05/20(土) 07:30:23.70 ID:9HKAu+Bu
家系の価値を下げたのは家系
店でスープ炊かないなら店閉めろ
47 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 07:30:54.66 ID:crECu3eh
あのクソまずいやつは資本系とか言うのか
屋号は紛らわしいから変えてほしいわ
ま、外食ってすぐパクったりと、レベルの低い業界だから
人のふんどしで商売するのが普通なんだろうけどな
48 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 07:38:38.50 ID:2Te/AGOu
ハマっ子だが吉村家は行った事ない
馴染みなのは近辺の六角家壱六家矢口家本牧家
あの頃はどこも気合入ってたけどなぁ
49 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 07:40:02.19 ID:Ia6J3XsU
・横浜支那そばや
・横浜吉村家

が美味しい。
50 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 07:41:30.64 ID:/Y4QbsPQ
クソまずいやつは資本系って山岡家だろ
臭すぎて・・・
51 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 07:43:29.84 ID:2Te/AGOu
支那そばやは佐野稔の店だろ
家系じゃない
52 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 07:48:15.27 ID:dyb4Fyna
キムチが置いてある店は不味い。
53 :
2017/05/20(土) 07:50:11.66 ID:J7LbXbpX
山岡家は家系じゃなくスケートリンク系
54 :
2017/05/20(土) 07:50:31.15 ID:J7LbXbpX
山岡家は家系じゃなくスケートリンク系
55 :
2017/05/20(土) 07:50:33.04 ID:ELqI4LOn
資本家
ていう店名にしろ、いっそ

パンがなければラーメンを食べればいいじゃない
とか言いながら
56 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 07:50:54.02 ID:cKSpUeQF
そもそもラーメンて美味しいか?
57 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 07:52:26.36 ID:QQqIiJSb
魚介スープの塩味しか食べないおれには
どうでも良い話だった
58 :
2017/05/20(土) 08:00:04.27 ID:K9bWC3Oe
山岡家の批判はよせ
59 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:01:56.80 ID:RnC2Xj1X
>>15
家で作れるな
60 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:06:01.01 ID:fKVGkyl/
>>1 化調うまけりゃなんでもいい
61 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:22:03.06 ID:KH1iWgpC
店の看板に家系ラーメンって書いてある店はニセモノだと思う
62 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:26:51.97 ID:MfYKWEOD
化学調味料多めに入れれば家系ラーメンのできあがり
63 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:30:35.73 ID:V3h1coVp
杉田家は美味い
64 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:31:58.41 ID:V3wl6O+K
>>1
デビュー時は慎重だったのに、旧に糞スレ建て始めるのはなぜ?
東洋経済からお金をもらっているから?
65 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:32:06.41 ID:gpnmKadk
スープ釜がなくて、小ぎれいなのが資本系の特徴かな
あとわざわざ家系とか外に大々的に書いてる
ライス無料とかも多いかな
66 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:41:06.07 ID:Ia6J3XsU
>>62
何もわかってない田舎者乙
67 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:43:18.99 ID:/Y4QbsPQ
くっさーいラーメン食わしてくれよう
68 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:46:30.74 ID:h/eiG/ZJ
 
行列のある店ほど大して旨くない法則
69 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:50:06.31 ID:pUvuJWBP
油に炭水化物に塩分,うまいものは健康には悪
70 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 08:57:10.24 ID:Usi8v5lZ
お腹壊す
71 :
2017/05/20(土) 09:00:57.38 ID:v/sjK4Z/
吉村家は新杉田にあった頃は美味かったと思う
横浜に移って味が落ちた
72 :
2017/05/20(土) 09:12:17.49 ID:Vfu7Yn3b
まこと家のオーダー覚えるおばちゃんは凄い
73 :
2017/05/20(土) 09:12:50.39 ID:lEzFHYDm
>>59
資本系なら既にスーパーで売っている
1〜2割程度の値段で味は同じ
店に行く必要はないよ
74 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 09:21:06.76 ID:po/l1Xce
客にお一人様デブしかいないイメージ
75 :
2017/05/20(土) 09:23:28.73 ID:lEzFHYDm
>>15
スーパーとかでも販売してるしね
もちろん味は全く同じで、値段は1〜2割
家系だけじゃなく、他のチェーン系も似たような感じだけど、そりゃ、他の飲食業界の企業が殺到するわけだよ
76 :
2017/05/20(土) 09:27:10.22 ID:kM0hd2QJ
家系苦手
吉村家まずかった
77 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 09:28:55.61 ID:g6e5BcqS
ステマ丼みたいに店内油でベタベタ、メニュー劣化、生焼け肉、米プラスチック、
店員外人のみになって崩壊するだろう。
78 :
2017/05/20(土) 09:30:46.13 ID:ytNBLWNC
ビジネスニュースかよ

チラシの裏だろ
79 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 09:31:11.72 ID:cKbJlnq+
吉村家で食えない田舎者は大変だな
80 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 09:31:55.12 ID:t/OPQNId
そもそもラーメンは飼料(エサ)です
81 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 09:32:23.05 ID:neowDT7q
脂 フレーバー ハイミー 醤油で、出来上がりでしょ
創作麺工房 鳴龍 の担担麺とかは再現難しそう
82 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 09:33:44.03 ID:cKbJlnq+
今日も吉村家に開店前から人が並んでいるね
83 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 09:38:17.82 ID:PSS2+SxK
吉村屋があった新杉田のすぐそばにMU(ヘリ空母とかつくる日本有数の造船所)が
あったせいかすごく塩辛い。
若いうちはバクバク食えるが、年取ってくると普通盛りでもきっつくなる。
84 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 09:38:34.84 ID:Ewwp7NYE
吉村実こと李用実(52)

今、何してるん?

まだ、二階に住んでる・・・なんてことはないよなw
85 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 09:39:47.57 ID:v6QMHb1A
とにかくマズイ
マーケティングで馬鹿相手にひと儲けしただけ
86 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 09:43:46.56 ID:neowDT7q
>>85
ふた儲けじゃない?

 「家系」の呼び名で、横浜のご当地ラーメンとして人気のラーメン店グループの“本家”「吉村家」の
経営者が、わいせつ図画販売目的所持の容疑で、神奈川県警磯子署に逮捕された。 
逮捕されたのは、ラーメン店経営の横浜市磯子区、吉村実こと李用実(52)と、
保土ケ谷区の古書店店長、宮原実(50)両容疑者。
87 :
2017/05/20(土) 09:44:16.52 ID:1pxCbctg
マルちゃん正麺は何系ラーメンなの?
88 :
2017/05/20(土) 09:45:37.40 ID:yFz80oBD
ラーメンって油の浮いた塩水に炭水化物ひたした食べ物だろ?
うまいの?
89 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 09:55:35.98 ID:o7FxTuaI
壱角家ってチカラめし閉店跡地に開店しまくってるけど資本同じなのかね
90 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 10:00:27.51 ID:d/OEx8Dr
おれの三大家系
吉野家
すき家
松屋←これだけ家じゃないのは何故?
91 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 10:02:53.39 ID:swv3Ga/q
ラーメン自体がなあ・・・・
92 :
2017/05/20(土) 10:03:26.53 ID:1FW2KRDT
ニンニクでビリビリするまで入れるのが好きだった

今はもうだめぽ
93 :
2017/05/20(土) 10:11:45.17 ID:VY+f/oKO
>>23
ほほー、買って帰るか
94 :
2017/05/20(土) 10:38:11.64 ID:fe7MykM4
家系はまずい。
95 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 10:39:47.14 ID:qh4eKqiH
俺の中で正統派ラーメン

1醤油ラーメン
2味噌ラーメン
3タンメン
4ワンタンメン
5チャーシューメン

トンコツとか言う外道は食わない
96 :
2017/05/20(土) 10:43:10.74 ID:/NS+XYKk
なんで自分の舌を信じられないやつが多いんだろう
自分がうまいと思えば流行ってなくてもそこへ行けばいいし
いくらはやっていてもまずけりゃ行かなきゃいいだけの話
97 :
2017/05/20(土) 11:03:47.24 ID:H/FuQmoV
家系は塩からい。しかしそれが中毒的な症状をもたらしてリピーターを生む。1回しか食べていないと、この症状は分からないかも。

ハマる経緯
1回目 ちょっと塩からいなぁ
2回目 普通かな
何日かして、、何か塩からい物が食べたいから始まり。3回目へ。
そしてエンドレスに。

万人向けではないと思う。塩からい物好き向け。
98 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 11:13:57.12 ID:sSw06Rcl
いわゆるとんこつ醤油とか東京とんこつと呼ばれてたのとどこが違うの?
99 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 11:32:20.59 ID:2oqODtai
>>65
代表格の山岡家からして違うぞ
100 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 12:25:52.98 ID:PSS2+SxK
>>98
豚骨醤油は豚の色んな骨を煮込んでいるから結構くさい。
吉村家系はげんこつと鶏ガラがメインだから臭みはあまりないのと
げんこつに結構肉がついてるのでスープは肉が溶け込んだ独特の
赤茶ぽい色をしている。
浮いている油も豚の背油でなく鶏油なのも特徴かな
101 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 12:43:09.07 ID:pgTbxuC7
家系ラーメンは昔は美味しいと思ったけど
最近は光野も嫌になってきた
食べれば必ず下痢するまでになってきた
アッサリしたラーメンに回帰した自分
102 :
2017/05/20(土) 12:57:18.76 ID:oSAfOcu4
ラーメンよりうどんだな
103 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 13:34:21.55 ID:nLeeQSUl
和歌山ラーメンも醤油とんこつだったと思うがどう違うんだろう
104 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 13:46:12.41 ID:KwfSQl5A
乳化してると体に悪すぎてそのうち内蔵が拒否する
105 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 13:52:03.22 ID:koVxUUqo
>>88
それが美味しさの方程式じゃんw
106 :
2017/05/20(土) 13:59:46.34 ID:ZIA7p6sO
【衝撃】フジテレビ、暴力団と「ズブズブの関係」
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1482138859/
https://www.youtube.com/embed/YEGNqOkpPP8?autoplay=1
107 :
2017/05/20(土) 14:34:37.34 ID:7otWqIs6
べったりして味が濃く、麺が太くて硬くどうしようもなかったな

不味いぞー
108 :
2017/05/20(土) 14:57:13.90 ID:Nhry/JyB
町田商店一択
109 :
2017/05/20(土) 15:38:01.43 ID:mLPWIX2b
山岡家を家系に入れるなよ、、、全く別もん
110 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 16:59:45.45 ID:mxEsYS+b
紛らわしいな
111 :
2017/05/20(土) 17:02:59.62 ID:Ul+zxM+4
美味しい→×
味が濃い→○
112 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 17:17:07.93 ID:fHbHQx2T
人の好みだけどな
俺は豚骨だけのがすきやな
醤油を入れる意味合いが解らん
くどさが出る訳さ

松村邦洋に曙を足した感じや
113 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 17:22:37.70 ID:JByBdiT3
家系と二郎、インスパイア含め生ゴミ
114 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 17:28:45.52 ID:7BDvk06k
>>112
家系は豚骨醤油よりも鶏油が特徴的な気がする
115 :
2017/05/20(土) 17:42:56.23 ID:csYhbzhh
鬼の佐野って死んだんだっけ ラーメンは食ったら駄目だわ
116 :
2017/05/20(土) 18:25:57.11 ID:8prInTkS
家系はともかく、二郎のラーメンは餌だな
117 :
2017/05/20(土) 18:45:57.83 ID:uL2iK1gM
ごはんにゴマとおろしニンニクをのせて、家系スープをお茶漬けみたいにかけて海苔で巻いて食べるのが好き
太るがな
118 :
2017/05/20(土) 21:14:00.60 ID:r4h1CaoM
ラーメンなんぞ食うヤツの気が知れん
あんなクッソ不味いジャンクのどこがいいのやら
畜生の餌にもならん
119 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 21:20:27.54 ID:dICc95wl
>>15
アッセンブリーが一番難しいのはメーカーでは常識だが
120 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 21:24:24.65 ID:dICc95wl
>>86
これデマ?
ググっても怪しいソースしかないけど
デマなら風説の流布で訴えられたらいいのに
121 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 21:30:31.61 ID:78SQJ33R
資本系ってチカラめしの店舗を居抜きしたオーナーが経営してるの?
122 :
2017/05/20(土) 21:30:42.67 ID:1GAQISyZ
都内は中国人経営の家系ラーメン屋が激増してるわ
123 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 21:49:10.43 ID:MdztNAWz
申し訳ないが東洋経済何でもクビ突っ込みすぎ
また東洋経済かとおもうと読む気が失せるわ
124 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 22:11:34.99 ID:HKNA7y1k
ラーメン博物館の六角家は最高においしかった。
吉村家も行ってみたい。
125 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 22:18:16.27 ID:Z4G2Hg6H
>>120
それが起きた時に2chでニュース見たけど
消えるもんなんだなあ
126 :
2017/05/20(土) 22:18:21.24 ID:ZHs2c+dg
味にヒステリーがないと売れない
127 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 22:25:40.19 ID:P8wlWMgU
もともと資本系だろ
でなきゃラーメン店も出せないじゃない
128 :
2017/05/20(土) 22:35:06.03 ID:+B5BX0mW
山岡家か
チェーンかFCか知らんけど、深夜でも営業してるのはありがたい
味はうんまあ
129 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 22:37:22.75 ID:/0prlSIU
>>1
たかだかラーメンでどうでもいいわ
130 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 22:42:41.94 ID:8ybXtAs1
暖暮と風月は旨い
後は知らん
131 :
2017/05/20(土) 22:59:19.94 ID:GMZWj9B0
業務用スープの質が上がってるんだろうな、特に豚骨や豚骨醤油系は
真似し易いのか、壱角屋みたいなカラオケ屋や人件費勝負の中国人経営
の店も増えてる。
132 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/20(土) 23:23:38.78 ID:18EP1X0+
>>23
豚餌
133 :
2017/05/21(日) 00:58:03.33 ID:uW8UJ+N9
>>125
李家発覚はちょっとした祭りだったよね。
134 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/21(日) 04:14:19.15 ID:LxyX8M2E
家系の繁盛店は、並ぶ客をさばくオペレーションもそれぞれ一工夫あるな
135 :
2017/05/21(日) 06:02:07.05 ID:8BbDoWrq
>>73
そこは
家系なだけに
だろ?
136 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/21(日) 21:16:29.26 ID:W/dBVj0e
シソンヌ
くせぇラーメン
137 :
2017/05/21(日) 21:37:57.97 ID:fb2aEXwk
「ラーメンブーム」が「ブーメラン」に見えた気がして
138 :
2017/05/21(日) 22:12:55.36 ID:q4LLCYTy
あっさり生姜醤油最強
こってり系は飽きる
139 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/21(日) 22:27:13.87 ID:VNRLJFzY
家系は普通の糞不味いラーメンだね
普通のとんこつラーメンのほうが遥かに美味いのに余計なことした感じ
140 :
2017/05/23(火) 12:47:20.57 ID:jHKbExhM
間違いなく太るから月イチでも食わなくなった
141 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/28(日) 12:05:40.16 ID:SxRB/sHq
太るのは小麦のせい
142 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/28(日) 12:05:57.49 ID:SxRB/sHq
グルテンフリーのラーメンじゃないとね
143 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/28(日) 19:44:12.29 ID:zqoIunel
最近は麺なしラーメンとやらがあるらしいぞ
144 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/28(日) 20:31:43.47 ID:OoL1Tv9H
武道家がうまい
145 :
名刺は切らしておりまして
2017/05/28(日) 22:15:51.10 ID:9ZXKIv8O
今日食べた道楽ラーメンうまかったなあ
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